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如何抗水果氧化？延长果蔬新鲜小妙招

• 什么是水果氧化？
• 为什么水果会氧化？
• 如何预防水果氧化？
• 延长果蔬新鲜小妙招

什么是水果氧化？

水果氧化是指水果表面暴露在空气中后，与氧气发生反应，导致水果表面颜色变暗，质地变软，口感变差。

为什么水果会氧化？

水果会氧化的原因是因为水果中的酶类物质与氧气发生反应，导致水果表面的颜色变暗。

如何预防水果氧化？

以下是几种预防水果氧化的方法：

• 尽量减少切开水果的表面积，可以将水果切成大块而不是小丁。
• 在切开的水果表面喷一些柠檬汁，柠檬汁中的维生素C可以抑制水果氧化。
• 将切开的水果保存在密封的容器中，减少空气接触。
• 在切开的水果表面涂上一层蜂蜜，蜂蜜中的酸性物质可以抑制水果氧化。

延长果蔬新鲜小妙招

以下是几种延长果蔬新鲜的小妙招：

• 将果蔬放在阴凉干燥的地方保存，避免阳光直射。
• 将果蔬放在冰箱中保存，温度控制在0-5℃之间。
• 将果蔬放在水中浸泡，可以延长果蔬的新鲜时间。
• 将果蔬放在盐水中浸泡，可以抑制微生物的生长，延长果蔬的新鲜时间。

以上是一些预防水果氧化和延长果蔬新鲜的小妙招，希望能对大家有所帮助。