摘要：怎样鉴别变质和新鲜牛奶，了解辨别牛奶质量的方法与指标！外观和气味生产日期和保质期脂肪含量和蛋白质含量添加剂和防腐剂外观和气味新鲜牛奶的颜色应该是奶白色，没有杂质和异味。如果牛奶变质了，它的颜色会变得更...

怎样鉴别变质和新鲜牛奶，了解辨别牛奶质量的方法与指标！

• 外观和气味
• 生产日期和保质期
• 脂肪含量和蛋白质含量
• 添加剂和防腐剂

外观和气味

新鲜牛奶的颜色应该是奶白色，没有杂质和异味。如果牛奶变质了，它的颜色会变得更深，可能会有一些白色的固体物质或颗粒浮在上面。在闻牛奶的时候，新鲜的牛奶应该有一种淡淡的奶香味，而变质的牛奶则有一种酸臭味。

生产日期和保质期

在购买牛奶时，一定要看看生产日期和保质期。新鲜的牛奶一般生产日期距离当前时间不会太久，而且保质期比较长。如果牛奶已经过了保质期，肯定不能再喝了，即使没有变质，也会丧失营养价值。

脂肪含量和蛋白质含量

牛奶的脂肪含量和蛋白质含量也是衡量牛奶质量的重要指标。新鲜的牛奶一般脂肪含量和蛋白质含量比较高，而且味道比较浓郁。如果牛奶脂肪含量过低，说明牛奶被掺假了或者被过度处理了。

添加剂和防腐剂

现在市面上的牛奶很多都添加了各种添加剂和防腐剂，这些物质对人体健康有一定的影响。所以，在购买牛奶时，一定要看看配料表，尽量选择不添加任何添加剂和防腐剂的牛奶。